O azeite da região de Trás-os-Montes é um dos mais prestigiados de Portugal! Conhecido pelo seu sabor intenso, aroma frutado e qualidade excecional, é produzido numa das regiões com mais tradição na sua produção. Refletindo a riqueza do território e o saber ancestral das gentes que o cultivam, o azeite transmontano é mais do que um produto alimentar, é um símbolo da identidade e riqueza gastronómica do nosso país!
João Rufino Miguel iniciou a produção de azeite há 50 anos atrás e foi transmitindo o gosto pela olivicultura a toda a família! É graças ao seu conhecimento, experiência e amor pelo que faz, que conseguimos um azeite de excelência com qualidades únicas!
Produzido segundo a tradição, o azeite D. Rufino cativa cada vez mais as gerações mais novas da família, que lutam por preservar a tradição!
Tendo estado no seu passado emigrado 15 anos em França, foi depois do 25 de abril de 1974, que plantou as suas primeiras oliveiras em Trás-os-Montes! Gradualmente foi comprando terrenos e alargando a sua área agrícola, até que, na década de 80, começou a produzir e comercializar azeite, maioritariamente para França!
Aliando os transportes com as saudades dos emigrantes pelos produtos transmontanos, João Rufino começou a vender com frequência muitos produtos hortícolas para Paris e arredores!
Também em Portugal, com o comércio local na zona do Minho, foram estabelecidas muitas relações comerciais e de amizade, que ainda hoje duram!
O Azeite Transmontano distingue-se pelos seus atributos intensos e marcantes, com cheiro e sabor a fruto fresco e com uma sensação notável de doce, verde, amargo e picante! Em Macedo de Cavaleiros, nos olivais da família, o azeite é produzido a partir das variedades de azeitona Cobrançosa, Verdial e Salgueira.
Todo o processo de produção tem lugar em Meles, uma bonita aldeia transmontana, onde para além dos extensos olivais, a família possui também a Casa do Azeite! Um antigo palheiro recuperado, de apoio à zona agrícola e onde é armazenada a azeitona depois de colhida!
